Masseria Brancati - Olio Extra Vergine da Olivi Millenari

Scopri la tradizione dell’ olio extra vergine di oliva

Vivi il gusto autentico della Puglia

Scopri la tradizione dell’ olio extra vergine di oliva

Vivi il gusto autentico della Puglia

Da più di 20 anni, ci impegniamo a fornire un’esperienza unica ai nostri ospiti.

Servizi

Il nostro agriturismo è un luogo dove la storia e la tradizione si incontrano.

Chi Siamo

Benvenuti nella nostra antica masseria con frantoio ipogeo di epoca messapica. Qui potrete scoprire la tradizione dell’olio extra vergine di oliva e la sua produzione artigianale. I nostri olivi secolari sono coltivati con cura e passione per garantire un prodotto autentico e di qualità. Siamo orgogliosi della nostra azienda e della sua storia che risale a molti secoli fa. Venite a trovarci per scoprire di più sulla nostra azienda e sulla nostra passione per l’olio extra vergine di oliva.
Su appuntamento, con l’ aiuto del proprietario o di guide specializzate, è possibile visitare la Masseria e fare insieme un magico viaggio nel tempo
per scoprire l’evoluzione avvenuta nella civiltà contadina e frantoiana dal tempo dei Messapi ad oggi. Contattaci per ulteriori informazioni su prezzi e orari.
Siamo certi che rimarrete affascinati dalla nostra storia.

La Nostra Produzione

L’azienda di 30 ettari conta oltre 1000 esemplari di piante monumentali tra cui circa 800 censite come monumenti naturali appartenenti alla cultivar ogliarola salentina. Questa varietà che produce un olio eccellente veniva già coltivata nel periodo messapico e dopo quasi tre millenni è ancora una grossa realtà produttiva. Inolte sono presenti circa 800 piante giovani della varietà ‘coratina’, nota per il sapore deciso e intenso del suo olio.

Monovarietale di Ogliarola Salentina (esclusivamente da piante millenarie)

Fruttato medio di colore giallo dorato intenso con delicati riflessi verdi, limpido , al naso è deciso e ampio con sentori fruttati di banana matura e mela bianca, a cui si associano toni balsamici di basilico e prezzemolo. Il gusto è avvolgente e vegetale, ricco di note di cicoria, lattuga e chiusura di mandorla. Amaro spiccato e piccante ben presente (recensione da “FLOS OLEI, Guida ai Migliori Extravergini del Mondo). Consigliato a crudo un po’ su tutti i piatti, e se ben dosato anche su pesce e piatti delicati. Una volta maturo è indicato anche per la frittura e la cucina in genere.

Monovarietale di Coratina

Olio fruttato medio-intenso deciso e ampio, pulito e floreale, con note di oliva verde ed erbe officinali. Il gusto è pieno con piccante e amaro e bella persistenza; spiccano sentori di erbe fresche aromatiche, carciofo, cicoria e mandorla che trovano corrispondenza al gusto dove si sente anche una nota di cicorietta e rucola selvatica. Le sensazioni piacevolmente amare prevalgono su quelle piccanti ( recensione da “Gambero Rosso, Oli d’Italia i migliori extravergini”). Consigliato a crudo sul pane, tutti i tipi di legumi in qualsiasi ricetta, su verdure lesse in particolare fagiolini verdi e bruschette. Sconsigliato per la frittura e la cucina.